Цыплята, фаршированные салом. Кулинарный рецепт.

Взять соленого сала 150 граммов, нарезать тонкими пластинами, разбить хорошо тяпкой, добавить 10 нарезанных веточек петрушки, 1-2 головки чеснока, тоже нарезанного, и растолочь до консистенции сливочного масла.
Взять двух цыплят массой по 400 граммов, натереть немного солью и пряностями, осторожно, чтоб не порвать кожу, оттянуть эту кожу со стороны отрезанной шеи и аккуратно пропустить под нее подготовленное сало - сначала на филей, потом со стороны спины. Придать цыплятам округлую форму, перевязав нитками ножки и крылья. Выдержать в холодильнике 2 часа. Обжарить со всех сторон на сковороде на большом огне, переложить на противень, облить каждого стаканом белого сухого вина. Довести до готовности в духовке( 20-25 минут), периодически поливая выделяющимся соком.
Желательно сразу же подать на стол.

Б... Ну в общем вы в курсе.